砂糖甜包

用料  

砂糖甜包的做法  

1. 把模具准备好，模具内衬上油纸托

2. 温水内舀一小勺糖，然后撒上酵母，静置5分钟

3. 把面粉、盐、剩下的糖放入一个大容器里，慢慢倒入酵母液和鸡蛋液，搅拌混合

4. 放入软化黄油，一直揉到成团取出，放到铺有干面粉的台面上，再揉5分钟左右

5. 面团放进容器，盖上保鲜膜，进行醒发，直到面团变成两倍大

6. 把醒发完的面团放到撒了干面粉的台面上，轻微排气，然后根据模具的大小，下剂子，放入模具后再醒发15分钟

7. 刷上蛋液，撒上点大粒白砂糖，烤箱预热170度，烤制大约15—20分钟。脱模晾凉

小贴士

1.我使用的鸡蛋个头小，所以又添加了10克左右水，即实际消耗了35ml左右的水。
2.在第一次揉面的时候我还是不小心就揉到扩展了，习惯了也很好揉
3.原配方中还放了10克葡萄干，这个可以自选，无所谓放不放，也可以换成蔓越莓干。