草莓哈根达斯冰淇淋

孩子心心念念的哈根达斯，自己制作简单又健康，味道更是一绝✌️

用料  

草莓哈根达斯冰淇淋的做法  

1. 浓稠酸奶自制：（不太甜）
   纯牛奶300克，糖20克，酸奶菌粉2条，保温杯一只。
   杯子开水冲洗，牛奶热至40℃左右加细糖搅拌至溶化倒入杯中，加入菌粉拌匀，盖好静置4-5小时即可。
   也可直接购买市售浓稠酸奶。

2. 草莓酱：草莓洗净切丁和砂糖、柠檬汁，放入锅中小火熬。

3. 不停搅拌。

4. 至浓稠状关火。

5. 蛋黄和砂糖、盐放入盆内，隔水搅拌。

6. 至浓稠状。

7. 蛋黄为烫熟的，孩子可放心食用。
   放至微温或凉备用。

8. 将酸奶倒入搅匀，为酸奶蛋黄酱。
   备用。

9. 另取一只干净盆，倒入淡奶油。

10. 加入细砂糖和柠檬汁。

11. 打至7-8分发。
    奶油较多，可用一只大食品保鲜袋两头开口套着盆子打发，可防飞溅，打完取下袋子即可。

12. 打发后的奶油和蛋黄酸奶酱拌匀。

13. 加入草莓酱拌匀。

14. 倒入可冷冻的食品保鲜盒内，放冰箱冷冻保存。

15. 还做了抹茶味的，直接在打奶油时加入抹茶即可。

小贴士

如需其他口味也在调蛋黄酸奶糊时加入色粉拌匀。