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入口即化的快手烤箱稀奶油版布丁葡挞

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 7.28K 次
入口即化的快手烤箱稀奶油版布丁葡挞的做法步骤图

入口即化的布丁,准备只需20分钟左右,进入烤箱30分钟。该菜谱大约是11个葡挞的量,可根据自己需要按比例增删材料

用料  

白砂糖 25克(老人家的口味,不会太甜。可根据自己口味需要增加)
牛奶 100克(纯牛奶、新鲜牛奶均可)
稀奶油 130克(也可根据自己口味调整)
蛋黄 3个(只取蛋黄,不需蛋清)
蛋挞 11个(上面的量大概是做11个左右,烤箱小可分两次放)

入口即化的快手烤箱稀奶油版布丁葡挞的做法  

  1. 白砂糖24g

    入口即化的快手烤箱稀奶油版布丁葡挞的做法步骤图 第2张
  2. 牛奶100g

    入口即化的快手烤箱稀奶油版布丁葡挞的做法步骤图 第3张
  3. 稀奶油130g,3个蛋黄。

    入口即化的快手烤箱稀奶油版布丁葡挞的做法步骤图 第4张
  4. 白砂糖,稀奶油,牛奶一起倒锅里,小火煮,不用沸腾不用沸腾不用沸腾!目的是融化白砂糖,白砂糖融化后,马上关火放凉(摊凉这一步很重要,实在着急的话可以把锅中牛奶+稀奶油液体盛到碗里,碗放到装了冷水的盆里,加快降温)

    入口即化的快手烤箱稀奶油版布丁葡挞的做法步骤图 第5张
  5. 三个鸡蛋只取蛋黄,三个蛋黄打散搅拌。等锅里的牛奶稀奶油混合物彻底放凉后,加到蛋黄液中,搅拌均匀。此时可预热烤箱,170度,5分钟。

    入口即化的快手烤箱稀奶油版布丁葡挞的做法步骤图 第6张
  6. 蛋挞皮取出,无需解冻,放倒一敲就自然分开了。将步骤5所得的混合液添加到蛋挞皮中,注意放八分满就好了,要预留空间给布丁膨胀

    入口即化的快手烤箱稀奶油版布丁葡挞的做法步骤图 第7张
  7. 水浴法,在烤盘里放一点水,常温自来水即可,不要太满

    入口即化的快手烤箱稀奶油版布丁葡挞的做法步骤图 第8张
  8. 将蛋挞放入预热好的烤箱里,调到200度烤30分钟。具体温度时间看自家的烤箱,我家烤箱太小,脾气有点大,这次做的就有点点焦了

    入口即化的快手烤箱稀奶油版布丁葡挞的做法步骤图 第9张
  9. 又软又滑的葡挞出炉!

    入口即化的快手烤箱稀奶油版布丁葡挞的做法步骤图 第10张

小贴士

步骤4中,稀奶油+牛奶混合液不用沸腾,小火煮即可,白砂糖融化了之后要彻底摊凉了才能加到蛋黄液中
步骤7中,烤盘里放一点水

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