芒果鳄梨冰淇淋

摘自《爽心爽口冰淇淋》

用料  

芒果鳄梨冰淇淋的做法  

1. 将白糖加入蛋黄中，打至发白，加入牛奶，拌匀。

2. 用小火加热，煮至牛奶蛋糊呈浓稠状，离火，稍凉后隔冰水冷却。

3. 将淡奶油打发，分次加入牛奶蛋糊中，拌匀。

4. 放入冰箱冷冻，每隔2小时取出搅拌均匀，重复此步骤3次。

5. 鳄梨去皮、核，洗净，切成厚片，摆入盘中，淋上芒果果酱。

6. 取出冻好的冰淇淋，挖球，放在鳄梨上，再淋上少许芒果果酱即可。