抹茶刨冰(我们家的秋天是热到要是刨冰的三十几度~)
身在亚热带气候地区,我从来不知道秋天为何物,这么热,不吃刨冰是万万不能的!翻出以前入的刨冰机,复古的造型,就算不用摆在那都非常好看,朋友问我会不会一下子就玩腻了,我觉得不会,但是应该会吃各种刨冰吃到吐吧……
抹茶跟红豆这个经典组合,配上炼乳的浓厚香甜使没有味道的清冰在入口瞬间变得大放异彩;香滑的冰淇淋、Q弹的白玉团子、粒粒红豆绵密沙软的口感相互融合,使刨冰的食感变得更为丰富。剉剉剉剉剉剉~
白玉团子做法戳这里
抹茶冰淇淋做法戳这里
用料
抹茶粉 | 5g |
细砂糖 | 50g |
热水 | 50g |
清冰 | 300g |
白玉团子 | 2颗(做法参照之前已发食谱) |
蜜红豆 | 适量(市售) |
炼乳 | 适量 |
抹茶冰淇淋 | 1球 |
成品:1人份 |
抹茶刨冰(我们家的秋天是热到要是刨冰的三十几度~)的做法
抹茶粉与细砂糖混合均匀;
将一小部分热水进倒入混合好的抹茶细砂糖中搅拌均匀,然后再将剩下的热水全倒入抹茶中继续搅拌直到细砂糖完全融化,冷却后放入冰箱冷藏备用;
用刨冰机刨出一碗清冰,淋上抹茶糖浆;
在刨冰放上两颗白玉团子,做法戳这里;
在刨冰顶部放上一勺蜜红豆;
再在蜜红豆上放上一球冰淇淋浇上炼乳即可,抹茶冰淇淋做法戳这里。
小贴士
1、抹茶粉跟细砂糖混合,这样在加入液体的时候抹茶才不容易结块;
2、抹茶糖浆做好后最好放冰箱冷藏,否则在将糖浆淋上刨冰时会让刨冰融化太快;
3、装刨冰的碗要事先放入冰箱冷藏降温,这样刨冰才不会融化太快;
4、蜜红豆用市售的即可;
5、白玉团子和炼乳随个人喜好增减;
6、清冰就是用冷开水冻成的冰。