软糯香甜小米发糕（小米版）

用料  

软糯香甜小米发糕（小米版）的做法  

1. 小米浸泡24小时（越久越好啊）沥干水分。加入分离出来的蛋黄，玉米油。

2. 用搅拌机打成小米蛋黄浆。

3. 蛋白分三次加入白糖，发放至有小尖尖。

4. 三分之一蛋白加入小米蛋黄浆中，划之字搅拌。最后把拌好的倒入剩余蛋白中。（千万不要划圆形搅拌，会消泡）。

5. 模具底部刷层橄榄油，倒入8寸模具，震出大气泡。大火蒸25分钟。闷2分钟。开锅倒出小米糕。