香甜软糯柿子饼
其实不是很喜欢吃甜食的。不知道为什么,看到家里两个熟透的柿子,突然很想做柿子饼,刚好有家里还有红豆沙😃配方是我自己瞎捣鼓的,但是没想到做出来味道还挺好的,软软的,糯糯的,有柿子的清香,还有豆沙的香甜
用料
柿子 | 2个约150克 |
面粉 | 100克 |
糯米粉 | 50克 |
酵母粉 | 适量 |
白砂糖 | 20克 |
红豆沙 | 适量 |
油 | 适量(煎的时候用) |
香甜软糯柿子饼的做法
把柿子皮剥掉,用料理机打成泥
加入白砂糖约20g就好,因为柿子本身挺甜的,豆沙也是甜的。喜欢甜的可以多加一点。
加人糯米粉50克,搅拌均匀
放入适量酵母粉
再加入面粉约100克,因为面粉的吸水量不同,这个可以自己调节。
用筷子搅成面团儿,(敲黑板!)注意要稀一点,不能太干!
面团放约两个小时发酵之后。因为面比较稀,要先将案板上面撒上一层面粉,然后将面倒在面粉上面。注意这个状态的面是不适合用刀切的,会很黏,用筷子把它压成若干小份儿
把分好的面团儿,四周轻轻往中间折几下,让它表面光滑,然后再压扁,放入豆沙馅儿
收口
然后再两面轻轻压扁,成饼的形状
煎锅放入适量油,把饼放进去两面煎黄,注意火不要太大,以免煎糊或者是煎的太硬
香甜软糯的柿子饼出锅啦!