焦糖奶茶冻

用料  

焦糖奶茶冻的做法  

1. 琼脂用水泡软备用。

2. 干净无水的不粘锅倒入白沙糖翻炒。

3. 全程中小火，炒至略微焦糖色。注意炒过火了会有苦味。

4. 炒至焦糖色后倒入半碗水，拌搅均匀

5. 倒入事先称好的红茶，稍微翻拌一下。

6. 接着倒入纯牛奶。（不喜欢茶味太浓了，可以在这一步先将茶叶过滤出来再加牛奶。喜欢茶味浓一些的，可以到最后一步再过滤茶叶。）

7. 然后放入泡软的琼脂，搅拌使其融化，待奶茶微微煮沸即可关火。将煮好的奶茶过滤到容器里，放凉后就凝固了。不要用太深的碗，两小时就完全凝固了。

8. 凝固好的奶茶冻，倒扣脱模，切成喜欢的大小，依个人口味加入珍珠，芋圆，水果，或者果浆，焦糖酱，沙冰即可享用了！

小贴士

糖可以根据个人喜欢添加，如果要淋果浆焦糖浆之类比较甜的，30克糖就足够了。