小森林之红豆松糕年糕

截图来自电影，韩版小森林
以下水粉的比例是指水磨糯米粉，如果用干磨糯米粉的话，比例为120g粘米粉，60g糯米粉

用料  

小森林之红豆松糕年糕的做法  

1. 红豆洗干净，加水放入锅中煮

2. 菠菜也用小锅烫熟

3. 一种染色的花，可以换成任何一种泡水可以出黄色的植物，譬如红花也可以

4. 煮好的菠菜，用力挤出汁液

5. 泡好的花朵也可以过滤好了

6. 剧中我猜是用大米和糯米打成粉末，咱们可以直接用粘米粉150g，水磨糯米粉30g，糖25g混合。只要这个比例就行

7. 红豆煮熟后，倒掉多余的水，用臼子把红豆捣碎，锅可以一直加热，将多余的水份蒸发掉，喜欢甜的这里加入适量白糖

8. 然后剩下的混合粉末分成三份，一份加入菠菜汁，一份加入红花液，一份加入清水。每份205g的粉差不多加70g的液体。一边搓粉一边加水，将水份都搓到粉里。最后记得将所有的粉都过滤好【不同米粉吸水性不同,搓到粗粒状像视频那样是最湿了。用手轻捏成团后,再一捏要会散开。如果散不开就说明水太多啦,再加点大米粉和糯米粉补救,直到能捏开。】

9. 提蒸笼上铺一张剪裁好的烘焙纸，喷一些水让他湿润，然后开始铺米粉。先铺一层菠菜米粉，再铺白色原味米粉，再铺黄色的红花米粉，最后上层铺上砸好的红豆。【整个过程中一定要轻柔，不要用勺子刀之类的工具，不要按压，不要切等等，只要用手背轻轻铺开就行】

10. 上汽后入锅，入锅后转中小火20分钟，然后关火闷两分钟

11. 电影中看糕体非常松软可口，吃不完的下次吃前要回锅几分钟