某天晚上忽然想吃鲜芋仙的烧仙草,搜了最近的店要15公里以外,遂恹恹作罢。好几天也挥之不去,收拾柜子翻出一包龟苓膏粉,做个芋圆龟苓膏解馋。
用料
芋圆龟苓膏的做法
红薯去皮切块,大火蒸30分钟;
红薯压成泥;
分次加入红薯淀粉,淀粉约为红薯的30%,充分搅拌均匀;
把红薯粉团搓成丸子,热水开锅下入芋圆,煮至芋圆全部漂浮在水面再1分钟,捞出丸子用冷水浸泡增加Q弹;
龟苓膏粉3勺,用少许凉水搅拌成糊状,倒入500毫升热水搅拌均匀,上火熬制反复搅拌至冒大泡。关火倒至容器,晾凉后即凝固。芋圆放在龟苓膏中,浇上蜂蜜少许。也可用椰奶或糖水。
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