经典意式冻奶pana cotta制作

Pana cotta是非常传统的西式甜品，奶香浓郁，口感顺滑，一匙入口，满嘴冰爽香甜，完全停不下来。但是其原料制法都非常简单，非常适合家庭，在制作晚餐的时候，顺手就给做了，可以给家人一个非常惊喜的餐后甜点。下面介绍的方法来自法语地区专业厨师培训学校。

用料  

经典意式冻奶pana cotta制作的做法  

1. 35% cooking cream

2. 3.5%milk

3. Sugar

4. 按比例将奶油、牛奶、白糖倒入小奶锅，用打蛋器搅拌充分完全融合。

5. 加热。至80度，即将煮开时，离火。

6. 明胶倒入，剂量视不同产品说明的配比，根据自己口感上下调整。多则固形强，少则固形弱。充分用打蛋器搅拌均匀完全融合。

7. 倒入分装容量，放冰箱冷藏约一小时，基本凝固即可食用。

8. Pana cotta奶香浓郁，口感顺滑，更可以根据各人口味，加入鲜水果、巧克力酱、果汁等丰富味道。