青海熬茶和奶茶
作为一枚土生土长的青海人,从小到大喝的最多的就是这种熬茶/奶茶,直到现在,每个周末至少有一天是要喝奶茶的。熬茶简直是百搭神器,什么炒洋芋丝,韭菜盒子,油炸馒头片,只要不知道喝什么的时候都可以来一碗~~~具有消食、解腻之功效 : )
用料
茯茶 | 一小块儿 |
清水 | 一晚 |
荆芥 | 少量 |
花椒 | 一颗 |
食盐 | 少许 |
牛奶 | 两袋 |
青海熬茶和奶茶的做法
准备食材,我准备的是两人份,一般茶叶用这么一小块儿就够了
奶锅里放入清水、茶叶、荆芥和花椒,大火熬开后小火再熬大概五分钟,目的是为了把茶叶的味道熬粗来~~~
熬好后加入少量盐就是熬茶啦~~~关于加盐:喜欢重口味就多加茶叶多加盐,喜欢小清新就少茶少盐,随自己喜好。我喜欢淡一点儿的,就只加了小半勺盐。
等茶熬好后加入牛奶,一般是一人一袋的量,个人觉得奶味重一点好喝。加入牛奶后要在锅边守着,看着锅开后立马关火,因为奶茶超级容易扑锅,扑锅后的现场惨不忍睹,表问我怎么知道的~~~
奶茶熬好倒入碗里时,用漏勺把茶叶过滤掉就好啦~~~当然,你不想把茶叶过滤掉也可以~~~
就酱紫,一碗地道的青海奶茶就熬好啦!配着各种其他食材当早饭,棒棒哒~~~
小贴士
买来一包茯茶后,我一般会用刀弄成小块再放进罐子里保存,这样既一劳永逸,不用每次取茶叶时都弄得到处是茶叶渣,还能保存茶叶的香味哦~~~
所以食材的用量并无特殊规定,大家看个人习惯,随意随意就好~~~