芦柑果酱
外婆给了好多芦柑又大又甜,时间长了吃不完又不想丢掉,熬成果酱是不错的选择
用料
芦柑 | 九个 |
冰糖 | 四两 |
蜂蜜 | 适量 |
柠檬 | 半个 |
芦柑果酱的做法
芦柑洗净剥皮备用,果皮和果肉的比例是1:3(果肉的边缘白白网络线要去除)
果肉全部倒入锅中,倒入一半的冰糖熬煮大伙熬开转小火慢熬
熬到倒入另一半冰糖和果皮挤入柠檬调大火继续熬煮,边煮边搅直到汤汁浓稠,关火冷却备用。
果酱凉后按个人口味增加蜂蜜,放到密封罐冷藏。三天后打开味道更加。
小贴士
1.果皮需要泡盐水洗去多余农药残留
2.洗完果皮一定要挤压干净多余水分去苦水
3.熬果酱时必须有人看着,时不时搅拌果酱,不然会糊锅
4.火候很重要,前面的熬煮需小火,火候没拿捏好果酱发苦发涩