山楂糕/果丹皮/果酱

这个方法感觉浪费了很多果肉，还费劲，但是出来的山楂糕很细腻，还没找到更好方法时先记录下来

用料  

山楂糕/果丹皮/果酱的做法  

1. 2200g鲜果用去核器去籽后，方便对半切去除余下果核，出果肉1670g.
   

2. 果肉加水和少量冰糖（冰糖可替换白砂糖）煮至果肉软化。

3. 软化后的果肉用筛子过滤出果泥（这个图片是以前的不含一点点果肉，很细腻但是超费劲），今天的没拍图，
   为了不浪费果肉把一些调掉果皮的果肉一起下锅加余下的冰糖熬。

4. 果泥熬至流动性不大，勺子中间可以划开一道，装密封罐中（太稠会变成山楂糕）
   继续炒至稍微浓稠，可以铺在烤盘垫上高温油布 用刮刀刮平，尽量薄一点，放一边备用（此佩方可以烤两盘）
   
   

5. 锅里余下果泥炒到很稠装玻璃保鲜盒，（这个没图，就自己把握）放凉就可以成型成山楂糕，玻璃盒容易倒出。
   切块装盒。（这个有含一些果肉就没有很细腻）
   
   烤箱165度预热，把铺好的两盘果泥入烤箱烤15-20分钟，时间自己盯一下，注意不要烤焦。
   出炉后稍微放凉和油布一起卷起，放凉后，轻撕开，切掉四边硬的，按自己想要的厚度和长度切成两片，卷起来就是果丹皮