安庆蒸面

多年在外，最想念的还是小时候厨房里飘出来的那种肉香味，尤其是过年过节时的猪肉蒸面，那种肉香里裹着的葱香，令人垂涎
今天周末正好孩子在家，做一个仔公鸡蒸面，

用料  

安庆蒸面的做法  

1. 现买的新鲜公鸡 ，倒入盆中 ，用盐和面粉抓洗后 ，用清水多漂几次，清除血水

2. 蒸面比较喜欢宽的

3. 葱姜香料八角

4. 热锅起油 香料扁出香味后捞出，倒入洗干净的鸡块，

5. 扁出油脂，这鸡有点大，分了三份，

6. 倒入高度白酒后加入生抽，老抽，糖上色，喜欢颜色深点的，可以放点豆瓣酱

7. 加入热水，放入捞起的香料，盐一起煮开

8. 煮开的汤水用碗盛出，剩下的和鸡肉齐平就可

9. 面条交叉铺在上面，用盛出的汤水浇在上面，这是买的鸡比较嫩，如果自己养的鸡时间长 面条不能放的太早

10. 几分钟后用筷子把面条抖散 ，这个过程加了两次汤水，抖了两次

11. 出锅前放点葱花

12. 挑出面条，火候刚好没糊底，汤汁全被面条吸收了

13. 美味的公鸡蒸面条，鸡肉鲜嫩，面条软香

14. 喜欢芝麻的撒点芝麻