西葫芦鸡蛋馅儿菜盒

喜欢一切包馅儿的食物，菜多多的很满足。^_^
菜盒的包法可以参考我的菜谱“花样饺子”：

用料  

西葫芦鸡蛋馅儿菜盒的做法  

1. 西葫芦擦细丝，加1勺盐拌匀，静置2-分钟。

2. 鸡蛋加一丢丢盐打散，热锅冷油，蛋液倒入锅中，用筷子横竖划散，炒成小块，撒入葱花。（1、热锅冷油，鸡蛋液不会立刻凝固，容易炒碎且鸡蛋碎较嫩。2、注意是横竖划散，不是转圈划，这样鸡蛋碎才炒的小。）

3. 西葫芦丝挤干水分，加入炒好的鸡蛋，少量盐、鸡精、十三香、虾皮拌匀。

4. 提前和好烫面醒半个小时，揉匀切剂子，擀皮，逐个包好。（烫面的和法请参照我的菜谱——烫面蒸饺（素馅儿版））

5. 煎锅或电饼铛刷少许油烧热后放入包好的盒子，用铲子轻轻压的扁些，中小火煎至双面金黄即可。（如果担心熟不透，可在锅里加入1汤匙冷水，加盖焖一会。）