Q弹滑嫩肠粉-鸡蛋火腿青菜肠粉
用了自己打磨的粘米浆做出来的肠粉口感特别滑嫩，因为特别爱吃鸡蛋，所以加了两个鸡蛋，不喜欢鸡蛋的可以根据个人喜好调整。
用料
| 大米 | 100克 |
| 澄粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 火腿肠 | 1根 |
| 生菜 | 3片 |
| 清水 | 300克 |
| 玉米油 | 适量 |
| 酱料部分 | |
| 耗油 | 两勺 |
| 玉米油 | 30克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 清水 | 适量 |
Q弹滑嫩肠粉-鸡蛋火腿青菜肠粉的做法
首先处理米浆：将米浸泡6小时，洗干净后倒入豆浆机加入清水，按果蔬料理功能打5-6遍再过滤。
打好的米浆装在碗里，加入澄粉、玉米淀粉以及少量玉米油拌匀放置一旁备用。
![Q弹滑嫩肠粉-鸡蛋火腿青菜肠粉的做法步骤图 第2张]( "Q弹滑嫩肠粉-鸡蛋火腿青菜肠粉的做法步骤图 第2张")
酱料部分：锅中加入玉米油、蚝油、生抽以及少量清水煮开后再煮1-2分钟出锅。
![Q弹滑嫩肠粉-鸡蛋火腿青菜肠粉的做法步骤图 第3张]( "Q弹滑嫩肠粉-鸡蛋火腿青菜肠粉的做法步骤图 第3张")
接下来将几片生菜叶洗净切丝，火腿肠切段。
锅中加入适量水，放上底层蒸片，开大火把水烧开。
把披萨盘底部刷一层油，再加入米浆、鸡蛋、火腿、生菜上锅蒸2分钟。
![Q弹滑嫩肠粉-鸡蛋火腿青菜肠粉的做法步骤图 第4张]( "Q弹滑嫩肠粉-鸡蛋火腿青菜肠粉的做法步骤图 第4张")
出锅用刮刀刮到碟子里，最后淋上酱汁即可。
![Q弹滑嫩肠粉-鸡蛋火腿青菜肠粉的做法步骤图 第5张]( "Q弹滑嫩肠粉-鸡蛋火腿青菜肠粉的做法步骤图 第5张")
小贴士
每次倒浆都要将浆搅拌均匀再用哦~
