【独创】吃也要美感：浮雕波点饺子

波点瑞士卷刷爆了美食圈的时候，突然想到波点饺子似乎从未面世，这个念头一旦形成就下不去，构思的时候觉得也许会失败，就像元宵节做小鸡汤圆一样，就一个嘴，我这个手残星人就捏不好，最后不得不放弃。换来一个感叹：理想很丰满，现实太骨感。

但这次做波点饺子，放平稳了心态，大不了就失败，那些把食物做出了灵魂的人，也许家里堆了无数失败的垃圾呢。

拌馅的过程中，加了以前没加过的沙茶王，有一股花生酱的香气，oppa说这味道太好闻了，他还专程趴在盘子上深吸了几口。

最后饺子捏出来那刻还是小惊喜到了自己，虽然很累，但它的美超过了一切，一点点小小的心思，让食物更能愉悦心情，都是值得的。

更令人愉悦的是，正好有两个这样的波点碗，用它来盛装，也算是神同步啦。

用料  

【独创】吃也要美感：浮雕波点饺子的做法  

1. 白面团和好，用湿布盖着待用；

2. 红面团和好，用湿布盖着待用；

3. 大葱绞碎；

4. 五花肉绞碎；

5. 把大葱和五花肉混合，加入油、盐、生粉、五香粉及沙茶王；

6. 搅拌均匀待用；

7. 把白面团和红面团分别分成约七八克一个的小剂子；

8. 揉成丸子用湿布盖着待用；

9. 取一个红面丸子擀成饺子皮，然后用小裱花嘴的嘴切割出小波点；

10. 取一个白面丸子擀成饺子皮，快擀好的时候随意摆上波点，然后再稍擀两下压实；

11. 把饺子皮反过来波点面在下，包上馅；

12. 包好捏紧成自己喜欢的造型；

13. 码好在盘里，红底白点的也如法炮制；

14. 烧开一锅水，把做好的饺子下锅，中间两三次点水，全部浮起即熟。

15. ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

16. 成品1

17. 成品2

18. 成品3

19. 成品4

20. 成品5

21. 成品6

22. 成品7

小贴士

1、波点颜色也可以用其他食用颜料来染，个人喜欢天然的，天然的还可以延伸到波菜绿或抹茶绿、紫薯紫、南瓜黄或胡萝卜橙等等，随意发挥；
2、白底红点比红底白点更美，因为后者被染色可能，不太鲜明；
3、可能有人会发问，波点能不能直接画上去，这个我也想过，但可能煮了会化开，欢迎尝试了来反馈；
4、饮料中的五香粉要少放，否则会盖过沙茶的味道；
5、我这个成品下锅前一个是26克左右，煮熟后有点大，若喜欢精致小一点的，小剂子可以分割成6克一个。