土豆泥配土豆饼
用料
| 土豆两个 | 共600g |
| 椰浆或豆奶 | 120g |
| 椰子油或植物油 | 10g |
| 蔬菜高汤或水 | 120g |
| 胡椒粉 | 1/4小匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香菜碎 | |
| 白芝麻 | |
| 辣椒面 |
土豆泥配土豆饼的做法
首先制作土豆泥部分，先将其中一个土豆切片，然后将锅烧热加入椰子油融化，再加入土豆片翻炒
![土豆泥配土豆饼的做法图解 做法步骤 第2张]( "土豆泥配土豆饼的做法图解 做法步骤 第2张")
然后加入椰浆和蔬菜高汤，再加入1/4小匙的胡椒面，煮沸腾后转中火煮软
![土豆泥配土豆饼的做法图解 做法步骤 第3张]( "土豆泥配土豆饼的做法图解 做法步骤 第3张")
起锅后加入适量盐，软后剁成泥，如果追求更细腻的口感可以用料理机打碎
![土豆泥配土豆饼的做法图解 做法步骤 第4张]( "土豆泥配土豆饼的做法图解 做法步骤 第4张")
用擦丝器将土豆擦丝，然后挤出多余水分后加一些盐搅拌均匀
![土豆泥配土豆饼的做法图解 做法步骤 第5张]( "土豆泥配土豆饼的做法图解 做法步骤 第5张")
均匀的摊开后保持小火慢慢煎（最好用不粘锅））
![土豆泥配土豆饼的做法图解 做法步骤 第6张]( "土豆泥配土豆饼的做法图解 做法步骤 第6张")
翻面煎另一面
![土豆泥配土豆饼的做法图解 做法步骤 第7张]( "土豆泥配土豆饼的做法图解 做法步骤 第7张")
切成三角形摆盘，放上土豆泥，撒上辣椒面（不喜欢辣椒可以用孜然）撒上芝麻和香菜碎，就开吃了
![土豆泥配土豆饼的做法图解 做法步骤 第8张]( "土豆泥配土豆饼的做法图解 做法步骤 第8张")
小贴士
1.土豆要用小火将底部煎定型再翻面，建议用不粘锅
2.土豆选用黄皮的，淀粉含量更 多，更容易粘连在一起
3.如果追求更细腻的口感可以用料理机打碎
4.煎土豆饼一定要小火耐心煎才会酥脆
5.土豆饼做好要趁热吃，凉了就不脆了
