矜宸•松鼠鳜鱼

看似难其实值得一学的美味料理

用料  

矜宸•松鼠鳜鱼的做法  

1. 鳜鱼洗净擦干备用

2. 在这个位置将鱼头砍下

3. 沿着背脊将鱼排片开

4. 取出肚腩上的骨头，中间大骨砍断，注意尾巴不能断

5. 斜刀十字将鱼肉片成菱形，鱼皮不能切断

6. 拍生粉，抖掉多余的粉

7. 烧热油锅7成熟，下去炸至金黄，鱼头也炸一下

8. 鱼取出，另取一锅放入番茄酱，海鲜酱，适量水，糖，熬煮糖浆，可以适当勾芡，撒青豆同煮片刻，开大火收汁到浓稠淋在鱼身上，撒少许松子仁完成。