香料白肉

猪肉的朴素吃法

用料  

香料白肉的做法  

1. 猪肉用盐均匀揉搓，冷藏腌制一夜。
   取出冲洗干净。
   香叶、桂皮洗净备用。
   葱白切段，去掉最外层。

2. 将猪肉、香叶、桂皮、黑胡椒一同放入锅内，可以加一两片生姜。
   倒入刚好没过猪肉的水。
   中大火加热。

3. 沸腾后转为中小火，撇去表面的浮沫。
   盖上锅盖，留一个缝隙。
   煮40分钟。

4. 将猪肉翻面，加入一杯水，待水再次沸腾后，盖上锅盖，留一点缝隙。
   再煮30分钟。

5. 关火，盖严锅盖，焖10分钟。
   出锅，用厨房纸巾将肉表面稍擦干。

6. 葱白切成丝，
   肉切片，装盘，即可实用。