红豆芝士酥

给孩子的小点心

用料  

红豆芝士酥的做法  

1. 水油皮面团材料混合用力揉成光滑面团。
   油酥面团面粉和猪油混合用刮刀拌匀成光滑面团。放盆里盖上盖子稍微醒发几分钟
   

2. 水油面团和油酥面团分别搓成均匀长条状。用刀切割成16等份

3. 搓成圆球

4. 油酥面团放在水油皮上面用虎口处仔细包裹住，记住千万不能漏油酥。

5. 全部包完盖上保鲜膜醒15分钟

6. 醒面的时候将红豆馅分好包上芝士，团成圆形备用（这一步一定要将芝士包严实了，怕烘烤得过程中爆浆）

7. 那一个面团擀成牛舌状

8. 卷好盖上保鲜膜再醒发10分钟

9. 第二次擀成牛舌状卷好

10. 盖上保鲜膜再醒醒

11. 重复两三次后，将卷起的面团直接竖着压扁，擀圆饼状

12. 包上豆沙芝士馅，包的方式和包月饼一样

13. 摆上烤盘，刷上蛋黄液，撒上芝麻点缀。这次孩子说要吃扁的，所以做了两个形状，扁的还得用水果刀将上层表皮划开，形状按自己喜欢划，千万不能划到底部。

14. 烤箱180度预热好
    我家烤箱180度烤了30分钟，时间和温度根据个人烤箱性能调节

15. 我喜欢的圆球形

16. 孩子要求的扁饼状

17. 酥到掉渣改爆浆的红豆芝士酥完成。有木有流口水啊

小贴士

做这个一定要有耐心，不能赶快缩减步骤，面团醒发非常重要切勿取消