端午节｜可可爱爱的粽子酥来一份么？

端午马上到了，年年都包粽子，今年来点儿不一样的粽子酥~
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🟠能做多少个：10个粽子酥

用料  

端午节｜可可爱爱的粽子酥来一份么？的做法  

1. 1️⃣水油皮所有材料一起打到出膜，用保鲜膜包好之后室温松弛

2. 2️⃣油酥材料混匀后，取85克，加2.5克抹茶粉混匀，用保鲜膜分别包好室温避光放置

3. 3️⃣水油皮22克/份油酥12克/份分割，用油皮包住油酥两种颜色的操作相同

4. 4️⃣将包好的面团收口向上用手掌按扁，擀成约15cm长条

5. 5️⃣由上至下卷起，松弛15-20分钟，表面盖好保鲜膜和湿毛巾

6. 6️⃣将面团竖着放，收口朝上按扁，擀长至25cm左右卷起松弛20分钟

7. 7️⃣将松弛好的面团从中间按扁，两边向中间折，擀成圆片

8. 8️⃣按照饼皮30克乌龙馅1颗蛋黄的顺序放好

9. 包好后整形成鸡蛋型

10. 9️⃣绿色的面团一个切成三份，擀长呈叶子型

11. 一边一个用手掌轻按贴合，盖住白色坯的下半部即可
    

12. 🔟风炉150度烤30分钟出炉，晾凉后用黑色色素画眼睛和嘴巴，白+红调个粉画腮红（可以加点黑或棕压下饱和度，颜色会看着柔和一些）
     

小贴士

⭕️这个配方的含油量比较高，所以出膜比较慢打好大约需要20分钟左右
⭕️水量要预留一些，不同面粉吸水量不同
⭕️松弛的时候保鲜膜一定要盖严，否则擀卷的时候容易破皮
⚠️拿着粽子酥哄娃去了，有问题请留言哦~