不锈钢锅蕃茄炒蛋

用料  

不锈钢锅蕃茄炒蛋的做法  

1. 蕃茄用带齿刀切成丁。锯齿刀使蕃茄流失的汁水少，切面包，寿司，蕃茄，皮蛋都是不错的选择。

2. 3个鸡蛋打散，放少许盐，小葱切斜长段

3. 不锈钢锅油温烧热至有细密的油纹，如图所示，锅边有一丝丝小细纹。油的温度烧够了，煎鱼，煎蛋，煎豆腐都不会粘锅

4. 锅内油温烧高后，倒入蛋液，用锅铲快速翻炒

5. 加入蕃茄丁盖锅盖，焖至蕃茄软化出汁水

6. 打开锅盖，放盐。撒上小葱段出锅

7. 成品