小时候不喜欢吃荆芥和芫荽这些辅料,满满地成了必点菜
用料
家常版-荆芥炒鸡蛋的做法
荆芥去老梗、老叶,仅保留嫩叶。我是先摘净,然后冲水,控干备用。
鸡蛋入碗打散,起泡。
凉锅入油,开火至有轻微烟气,放干辣椒爆香。不喜欢辣的可以不放!
倒入打散的鸡蛋,待蛋液下部凝固后,用锅铲断开,然后翻炒。
待蛋液基本凝固,放入荆芥,翻炒两下,加入盐、生抽,最后放蚝油即可。
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