家庭乱炖之年糕篇
老妈教的原理,结合家里的剩菜,整一锅乱炖。年过完了要上班了,刮刮油。
用料
年糕 | 250克 |
白菜 | 5片 |
青豆 | 100克 |
腊肉 | 4块 |
西红柿 | 1个 |
葱 | 半根 |
姜 | 1片 |
蒜 | 2瓣 |
洋葱 | 0.1个 |
炒菜油 | 5克 |
盐 | 5克 |
番茄酱 | 5勺 |
家庭乱炖之年糕篇的做法
年糕买的是超市的切好的冷冻包装,先化上。
把家里的剩菜都拿出来。青豆、白菜、腊肉、西红柿。没有腊肉,一般的肉也行,或者不放也行。
备料。这份没都用在这一个菜上,留一些炒其他菜了。
青豆焯水。我的原则是,宁可错焯一千,不可漏生一个。何况还是豆类。
西红柿
下油,葱姜蒜炝锅
下西红柿,炒出沙
下白菜
加水炖
水炖开,加腊肉和青豆
加年糕,闷上盖子,炖到软熟。注意保持水量。加上盐、番茄酱等自己喜欢的调料。满满当当三大碗以飨家人。
开吃咯
小贴士
这道菜的灵魂是大白菜和年糕,其他都是根据自己口味可挑的菜。据老妈的经验,用包菜味道不行。