红枣核桃花生糖（q韧）

之前做了几次都是软软粘粘的，后面终于做出了想要的口感，QQ韧韧，略带嚼劲！

用料  

红枣核桃花生糖（q韧）的做法  

1. 花生、核桃烤熟加入白芝麻备用（白芝麻可不加），只放核桃就没有那么上火，适合小孩子吃。坚果类的可以随意搭配！

2. 红枣加水打成泥（水要加少一点，搅拌机能搅得动就行了，不然后面会炒到崩溃），最好是过一遍筛，做出来的枣泥比较细腻，成品色泽比较红亮，不过筛的话成品会比较暗，对口感没什么影响。

3. 枣泥放到不粘锅里加盐、麦芽糖，油，木薯粉浆一起翻炒。（麦芽糖要提前用热水泡一下比较容易取出来，倒完之后可以往瓶子里倒点热水摇一摇，里面的麦芽糖就可以倒的一滴不剩了。）

4. 大概二十分钟左右枣泥的水份基本就炒干了，喜欢偏软一点口感的就可以取一点出来，放旁边晾凉再试一下软硬度。

5. 我喜欢偏硬略带嚼劲的口感，所以再炒了十分钟，喜欢软糯口感的可以忽略这一步。时间只是一个参考，一定要炒到翻动时枣泥金黄了，有点焦焦的感觉，最后成品才会韧，最好是取一点出来放凉试一下是不是自己想要的口感。

6. 熄火（如果操作没有那么快的也可以小火），把核桃花生芝麻放下去翻炒均匀。

7. 把枣泥铺到模具里压实铺平。（模具要事先铺好油纸，不然后面没时间铺。）

8. 彻底放凉之后取出切成长条

9. 再用刀切成想要的大小

10. 最后用包装袋装好，方便带出，如果在家里吃也可以直接用罐子装好。

小贴士

1、刚开始先把所有材料准备好，把模具铺好油纸，后面做的时候就不会手忙脚乱。
2、麦芽糖提前放热水里面浸泡，用时直接倒出。
3、一定要彻底晾凉再切，不然会粘刀。