葱油手工压面条

最近晚上娃总不太想吃饭，自己又吃好多零食……前一阵倒是会擀面条了，但是太粗，喜欢吃细面条，只能压面机上阵了
     最近石家庄有确诊病例，大葱白菜都涨了一倍！5块钱买了两根葱😄好在挺新鲜，炸点葱油，做个鸡蛋面吃

用料  

葱油手工压面条的做法  

1. 面粉里加水，盐，小苏打搅匀，这次还放了胡萝卜🥕粉，不太明显，然后加鸡蛋，水，先用筷子搅拌成面絮，再下手和面

2. 这个状态有些太干了，等压面的时候费老劲了😄还可以根据情况稍加水适量，千万别多，能揉到一起就行

3. 面盖上盖子醒半小时，这个时间可以来做葱油，大葱切葱花，锅里多放油，凉油下葱花炸到葱变的焦黄

4. 这个状态就可以放酱油蚝油糖调好的汁，酱油多放些

5. 稍加些水，煮开就可以关火了

6. 接下来开始压面，面团分成两份，一份用手按扁，放到压面档最宽那档，压两遍

7. 面片比较平滑了再换更薄的一档，多压两遍

8. 我这次和的面太硬了😄出一身汗，正好娃回来，十分高兴的接过了压面皮这个活

9. 一定要多压几遍，面片特别光滑了再换到面条档，很轻松就出面条了

10. 又细又长的面条

11. 开煮

12. 煮好的面条放入葱油

13. 又炒了个小青菜，中国胃就是离不了绿叶菜😄

14. 面条颜色有些黄，胡萝卜粉没白加

15. 拌匀，开吃啦！

小贴士

葱油，压面都没啥技巧，主要是和面的软硬程度，越硬肯定面条越劲道爽滑，但是太费胳膊了，下次可以适量再增加水的用量，或者多加个鸡蛋