西式面点

用料  

西式面点的做法  

1. 白皮酥          
   酥心：低粉500g 猪大油230g       
   酥皮：低粉500g 猪大油230g 糖20g 水250g     
   1 水油皮材料混合均匀，和成光滑面团；酥心材料混合均匀揉成团；盖保鲜膜醒30分钟。  
   2 豆沙揉一揉，切20g/个备用。       
   3 水油皮分18g/个，酥心分12g/个，盖保鲜膜     
   4 水油皮包硬酥心，虎口向中间包裹，收口朝下，每个包好盖保鲜膜；   
   5 收口朝上擀成牛舌状，上下对折擀成牛舌状二次（或卷起来擀成牛舌状二次擀卷）；盖保鲜膜
   6 拿起面卷，（底部科稍微粘点玉米淀粉不会破酥）擀成薄饼状，取陷放中间，虎口收紧，拍成饼状。
   7 花样白皮：小菊花，五瓣花，小卧蚕，佛手。     
   

2.     
            披萨
   面皮：高筋小麦粉500g       酵母5g   白糖  20g  盐  2 g    黄油50g    双斧牌食粉
   1、面粉、盐、糖、酵母搅拌，水一点一点倒，边搅拌边加黄油，发酵。
   2、香菇碎煮沸去除水分，肉炒熟，分别加盐味精生抽味达美。
   3、火腿、培根、菠萝、香蕉、青红椒、熟青豆、玉米粒、芝士、凤球唛番茄沙司
   4、擀面杖擀薄放盘，卷起四周的边，牙签扎孔，涂抹凤球唛番茄沙司，少布一层芝士抓住菜，
   摆上各种水果肉，铺放少许芝士，再放一层青红椒，用青豆玉米填充，布满芝士。
   5、烤箱上下180度，烤15-20分钟。
   

3. 
   豆乳盒子：
   豆乳：低粉60g,蛋黄4个，奶油奶酪180g,豆浆400g,细砂糖80g
   蛋糕胚
   1、奶油奶酪隔水加热，打散丝滑程度，
   2、白糖蛋黄搅匀加入低筋面粉，混合均匀，煮豆浆烧沸烫蛋黄（分次慢慢的倒入），搅拌均匀不会有豆
   腐渣，再与其他豆浆混合拌匀。
   2、开小火上锅炒，边炒边搅拌，炒至像奶油一样浓稠；
   3、将豆乳分四次加入奶油奶酪中，继续电动搅打均匀，过程中用刮刀整理粘附盆上的奶酪，混合完成后呈现
   可拉丝，备用。