零失误的新手牛排

看了很多教程后在实践中总结出的傻瓜教程，非常适合新手小白，欢迎在评论区交流

用料  

零失误的新手牛排的做法  

1. 取新鲜的西冷牛排两块，用厨房纸巾擦干，在表面均匀撒上黑胡椒粒和盐，涂抹均匀，静置使肉的温度与室温相同

2. 热锅中放少许葵花籽油，等油温升高达到快要冒烟的程度（手在锅的上方能感到热），下牛排，单面煎2-3分钟后翻面

3. 翻面后锅中加入黄油，迷迭香，大蒜，继续煎2-3分钟，期间不断的用小勺把融化的黄油浇在牛排上，待两面都呈图片色即可盛出

小贴士

1.煎牛排的油选择植物油，葵花籽油、牛油果油都可以，不建议用橄榄油，橄榄油烟点太低，而牛排的制作过程温度都很高，故不适合
2.黄油要在煎背面的时候再加，不要一开始就加，因为黄油烟点也低，容易糊
3.新手最好使用不粘锅，我用的是巴拉利尼的陶瓷不粘锅，很适合煎牛排；双立人的铁锅也不错，但不适合新手；铸铁的牛排锅我也买了但没用，开锅好麻烦，我懒
4.牛排盛出来后最好醒一会儿，口感更佳
5.大蒜不用去皮
6.新手的话盐用海盐和普通食盐都行，没什么区别