奶白鲜香的鱼汤

看到别人用六条鲫鱼熬的汤，忍不住自己整一锅。这碗汤用了四条小鱼，总重4-5两而已，两人份的。我一个人没吃饭，没别的菜，就这碗汤当了晚饭。

用料  

奶白鲜香的鱼汤的做法  

1. 姜片擦锅，少许油小火把鱼煎黄，开大火加凉水，大概成品的1.5-2倍，一直大火滚到发白，加萝卜丝、少许胡椒粉再滚十分钟，放盐调味，点几滴香油，关火上桌。

小贴士

一定是冷水下锅，中大火（火苗在水面之下）一直熬滚到发白至奶白，其实也很快的，20分钟左右吧。