纯手工番茄鱼丸汤～减脂必备
之前在一个阿姨家吃到这个汤，简直惊为天人！所以自己回来琢磨着做了一下，应该是成功啦！
用料
| 巴沙鱼柳 | 2块 |
| 姜 | 5片 |
| 盐 | 适量 |
| 猪油 | 适量 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 番茄 | 2个 |
| 淀粉 | 少量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
纯手工番茄鱼丸汤～减脂必备的做法
解冻巴沙鱼柳切成小块，放入姜片腌一会儿。ps：巴沙鱼柳超市就有卖的，是速冻的那种，别看很大一块，解冻后就没有多少了～
![纯手工番茄鱼丸汤～减脂必备的做法步骤图 第2张]( "纯手工番茄鱼丸汤～减脂必备的做法步骤图 第2张")
用料理机将鱼肉打成泥。我的料理机坏了，用刀剁的，其实鱼肉还是比较好剁的，没有料理机的盆友们也不用担心～记着把姜片去掉！
![纯手工番茄鱼丸汤～减脂必备的做法步骤图 第3张]( "纯手工番茄鱼丸汤～减脂必备的做法步骤图 第3张")
将鱼泥放在一个大碗里，加入一个鸡蛋清和少量的猪油，开始顺时针搅拌。之后可以多次加入少量清水不停的搅拌，也可以加入少量淀粉。加入少量的盐和胡椒。个人不太喜欢加淀粉，所以搅拌的时间会更长～一直搅拌到鱼泥上劲就好了。ps：猪油不是必须的，你也可以加其他的油，也可以不加……加猪油感觉是我家做肉馅的传统……
将水烧开，可以加入少量姜片，转小火。将搅拌好的鱼泥做成丸子放入锅中。
![纯手工番茄鱼丸汤～减脂必备的做法步骤图 第4张]( "纯手工番茄鱼丸汤～减脂必备的做法步骤图 第4张")
等全部做完之后，转大火，煮熟捞出。
![纯手工番茄鱼丸汤～减脂必备的做法步骤图 第5张]( "纯手工番茄鱼丸汤～减脂必备的做法步骤图 第5张")
这个就是做好的鱼丸。一次可以多做一些，放入冰箱冷冻保存。
![纯手工番茄鱼丸汤～减脂必备的做法步骤图 第6张]( "纯手工番茄鱼丸汤～减脂必备的做法步骤图 第6张")
之后将一个番茄切碎，锅中倒入少量油，加入番茄碎翻炒出红汁，加入少量姜片，加入清水煮开，转中火，慢慢熬一会儿。
![纯手工番茄鱼丸汤～减脂必备的做法步骤图 第7张]( "纯手工番茄鱼丸汤～减脂必备的做法步骤图 第7张")
之后将另一个番茄切片放入汤中继续熬，加入少量盐和胡椒粉调味。最后加入鱼丸一起煮，多煮一会儿鱼丸就会入味了。撒上葱花味道会更好～
