简易豬腳姜
傳統广東月子美食,但我們家鄉月子是吃姜醋湯的,所以想吃豬腳姜,就只能乘現在懷孕在家,先煮來嘗嘗。
用料
猪蹄 | 半只 |
甜醋 | 1瓶600毫升 |
姜 | 2只 |
鸡蛋 | 8个 |
简易豬腳姜的做法
把姜去皮洗淨拍扁,放入干鍋中略炒,主要是我沒打算要吃很久,所以炒干表面就可以了。
把炒好的姜放入煲中,倒入甜醋,我這裡用的是八珍甜醋,所以本來就甜,我沒放糖。開火煮滾。
把豬腳洗淨,焯水,放入干鍋炒干表面的水後加入醋煲中。
拿另一個鍋放水把雞蛋煮10分鐘,熟後放涼去殼。把去完殼的雞蛋晾干水份放入醋煲。
確定所有材料放入醋煲中,浸過醋,煮至滾,轉小火煲10分鐘熄火。不要打開不要挍拌。
待涼,兩三小時得,挍拌一下醋煲,開火煮到滾。然後熄火靜置,同樣不要開鍋不要挍拌。
重複步驟6,直至你想吃。一般重複兩三次就可以吃了,當然愈多次愈入味。我這圖只煮了兩次。
小贴士
醋的選擇很重要,不要貪便宜。八珍甜醋口啤挺好的,如果你有更好的香醋,要記得放紅糖哦。