starter的正宗食谱

sourdoughstarter，酸面包酵种，是制成酸面包的关键。酸面包的关键就是酵种，而酸面包酵种独特之处就在于这是天然酵种，养酵种的时候，除了水和面粉，其余什么都不加，利用自然界本身的酵母菌，自然形成的天然酵母种。我们需要感受的......

方子来自TheLarousseBookofBread，作者：EricKayser如果你追求极致的面包口感，又极致地有时间，那这个方子就是跟你天造地设了用料Day120g黑麦粉20g水5g蜂蜜Day240g黑麦粉40g水5g蜂蜜Day380g黑麦粉80g水Day4100g面粉100g水液......

sourdoughstarter（鲁邦种/老面）用不完的话，可以做快手松饼或者华夫饼。超级简单！（三人份，3-4个15cm松饼）用料鲁邦种/老面（1:1面粉和水的比例）65克面粉65克糖8克鸡蛋1个牛奶80毫升油14克盐一小小小撮泡打粉2/3茶匙小苏打1/3茶匙......

新手友好的超详细指南！只需要面粉、水和时间，就能做出比普通酵母更具风味的天然酵母。多余的天然酵母不要扔掉哦，可以做成葱花饼，菜谱在这里用料水30克面粉30克SourdoughStarter天然酵母鲁邦种酵头超详细教程的做法第一天......

摘自自然发酵（naturalleavenings）一书[由于本人英文水平有限，可能翻译的不是很准确]【酵头特点】最容易准备和管理的自然发酵酵头之一，由水和面粉按1:1的比例混合而成，由谷物和环境中自然存在的酵母和细菌发酵而成。它的用......

easilypreparedbyourgreatcookDr.Alexander用料西班牙塞拉诺火腿4片白扁面包1块starter前菜:serranohamonflatbread塞拉诺火腿伴饼的做法麦德龙采购的白扁面包🍞，取一块，用面包机烘热，切四块火腿取四片把火腿放在面包上，......

旧金山酸面包的起源是淘金热时期淘金者把面粉和水装在袋子里挂在身上，用体温发酵。这个配方的酵头需要3天时间完成，最多保持到第五天。之后可以放在冰箱里，继续喂养。这个配方加酵母加快发酵进程。如果只是面粉和水通过......

开始做starter的时候我们已经冬天了🤷🏻‍♀️总结下来我觉得rye比较好养活吧，普通高筋粉我也做了一个，但是花的时间比较长，普通高筋粉我大概花了8天养好，没有什么酸味
给个原方链接：用料第1天水60克Ryeflour40克第2-6天水3......

首次鲁邦种尝试养成记包括图片记录和当天天气温度记录明天早上9点左右投喂时长大概为7-10天给它起了个名字叫啾啾;>如果成功将另外发布菜谱信息及注意事项，感兴趣请收藏关注谢谢:>用料每天:水25克黑麦面粉25克黑麦天然......

喂养鲁邦种时，每次多余的酵头扔掉多可惜，其实只要添加简单食材，就可以变成表皮酥脆内里松软的葱花饼！鲁邦种sourdoughstarter教程在这里：用料鲁邦种140克葱1根芝麻适量盐1克小苏打（可不加）3克天然酵母葱花饼SourdoughStarter......

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虽然它叫sourdoughstarter，但是做出来的面包一点也不酸，香气十足。这个酵母闻起来也是淡淡的酒酿香。用这个酵母，无论做面包还是做包子，都不需要揉面。用料高筋面粉240克水240克酵母自制sourdoughstarter无需揉面的做法准......

目前继续在家办公，不要浪费机会，开始培育酸面包种（sourdoughstarter）。做好的酸面面包请见我的其他食谱。材料简单，只需要1:1的面粉和水，每天“喂”它，一周左右就能做好，可以用面包种做传统酸面包吃。步骤简单但是不容易成功～......

用需要丢弃的sourdoughstarter做美味的Pancake用料面粉2cup牛奶11/2cupsourdoughstarter1cup椰油2勺糖3茶匙***以上可以前一夜准备好放进冰箱***鸡蛋2个小苏打1茶匙泡打粉1茶匙盐1茶匙SourdoughStarterPancake的做法......

用料Wholewheatflour5tbsWater4tbsSourdoughstarter的做法Day112am:5tbswholewheat+4tbswaterDay212am:NothingDay312am:discard2/3ofstarter,add5tbswholewheatflour+4tbswaterDay412pm:discard2/3ofstarter,add5tbs......

Sourdough是制作有嚼劲致密口感面包的重要“成分”，像丹麦面包和大受欢迎的黑麦面包都需要用到，成品外皮非常酥脆。操作过程很简单，需要耐心喂养，少量和简单的配料即可：面粉：黑麦面粉：水=1:1:2（我用的量是10g:10g:20g）过程大约......

这个量有一袋了，通常都是做成这样半成品后放冰箱冷冻，下次吃多少拿多少直接烤箱几分钟就可以了！所以图片是半成品，炸了一两分钟，颜色还不是很完美，现吃的话还需要再炸或者烤箱烤用料腌肉部分鸡胸肉2块大蒜半头大葱一小节黑......

kingarthurflour官网的菜谱看起来平平无奇实则特别松软比餐厅的好吃多了可以减少buttermilk的含量来让整个面团变得粘稠pancake就会厚些用料A-sourdoughstarter(unfed/discard)227克/1cupA-buttermilk454克/2cupA-糖2......

Youdeserveahealthy&deliciousbreakfast!用料各种MorningStarter寒寒爱吃早饭的做法起床，刷牙牙喝一大杯蜂蜜水，要加柠檬和苹果醋开开心心吃早饭。Haveagreatday!✨......

关注微博更多更新，跟随我们更有趣的美食之旅！！这个老面酵头可以帮你做出湿润、保质期更长而且麦香味更浓郁的面包。它的制作方法特别简单，用它做出来的面包更加美味。Thisrecipewillhelpyoumakealonglifemoistbreadthatha......

用料面粉STARTER的做法1)混合5磅面包粉——一半白面粉，一半全麦面粉。你将使用这种50/50的混合面粉来喂养你的酵种。通用面粉也可以。在一个小而干净的碗里倒入温水。向水中加入一把50/50的混合面粉，用手搅拌，达到厚面糊......

跟着fullproofbaking的视频，养一个酵头宝宝。总共14天。用料面粉15克水15克起酵sourdoughstarter的做法Day4开始一天喂2次。每次留15g，1:1:1。7pm：还是有火腿味，一点点酒精味，一点点酸。质地较稀，膨胀时有小气泡。Day58am1:......

酸面包酵母种sourdoughstarter是件很棒的宝贝-只要好好喂养，什么时候都可以在家吃上新鲜出炉的地道酸面包！家里养了这么个宝贝的朋友一定知道每周“喂养”酵母种的时候都要去除一部分面糊。利用这些discard面糊的办法很......

从冰箱里翻出了一年前的麦奴卡蜂蜜，当时可是咬牙跺脚下花了快一百块买的一小瓶，谁知道只吃了一半就想不起来了。正好趁现在，莺飞草长三月天，万物复苏，温度不高不低，养个天然酵母～我用的是家里有的古船饺子粉，成分表只有小麦粉......

第一次的酵种培养全记录待更新用料第一天全麦面粉125克水125克天然酵种培养日记｜Sourdoughstarter的做法第一天早上粉水比1:1混合晚上表面出现气泡第二天早上出现水粉分离（hooch）倒出多余的水后取出大部分酵种剩余60克左......