台山的正宗食谱

从小就特别崇拜老爸的厨艺，特别是他拿手的五味鹅，虽然有十几年没有吃了，但是现在想起来还是流口水，心心念念老爸做的五味鹅🤤🤤🤤可能是遗传了老爸的厨艺基因，我也是先天性的爱做饭，传承了老爸的拿手五味鹅，但是，大家都知道，要......

给小孩吃的萝底糍用料面糊材料:面粉100克奶粉8克白砂糖5克酵母0.5克盐1克水115克玉米油8克馅料（炒熟）胡萝卜半根切粒克猪肉丁适量克蒜头适量油盐酱油适量台山萝底糍（格仔饼）的做法调好面糊炒胡萝卜肉丁开始烤饼第一、把面......

怀念家乡的味道用料低筋面粉500克酵母14克泡打粉14克白糖120克清水250克猪油2汤匙猪肉250克姜蓉适量鸡蛋5只葱花适量盐1茶匙生抽1Tbsp蠔油适量白胡椒粉适量水适量生油适量台山大包的做法先发面一个小时，在发酵过程中开......

用料姜1片香肠1根虾米50克腊肉15块香菇2朵瘦肉80克菜果饭台山特色的做法台山特色菜果饭......

一场为咸汤圆正名的胜战。用料以下为配料，喜欢吃什么就放什么咸肉20克火腿30粒江西腊肉20克烧鸭腿1只韭菜2根油炸花生米1把榨菜1小袋以下为必有-咸汤圆的灵魂萝卜1/3根干珍珠香菇4朵大虾米3粒糯米粉半碗盐1调料勺洋葱1......

超级简单又美味的家常菜，台山菜花比普通椰菜花更脆嫩，放入一点辣椒丝可以提香，稍稍有点辣味丰富口感，豆豉带来鲜香。用料台山菜花1个辣椒丝适量蒜蓉半个蒜蓉豆豉酱1.5茶匙油一汤匙豉椒炒台山菜花的做法台山菜花洗干净后切......

其他人记忆里的汤圆，应该是甜的…但是在我的记忆里汤圆就是咸的…是没有咸的小丸子…是一家人围在一起搓的那份团圆用料糯米粉500克猪肉200克萝卜1个干香菇2朵虾250克鸡300克蒜1根芹菜适量香菜适量盐适量生抽适量耗油......

很怀念家乡的粉白糍，不大会做，参照了一些达人的做法，学一波，发菜谱纯粹是让自己以后做时方便参考，不喜勿喷。用料三象水磨糯米粉200克白糖30+30克玉米淀粉40克花生米150克花生油25克纯牛奶250克黑芝麻30克糯米粉50克（做熟米......

以前一直都是媽媽把粽子包好了然後去媽媽家把粽子帶回來，今年由於疫情的關係在端午節的時候沒辦法去媽媽家所以就打電話給媽媽讓她叫我怎麼做。我媽媽為了給我準確的量竟然自己量了也做了一份😂用料粽叶我用了半包的幹......

端午節安康！最喜歡老家的紅欖咸肉粽，是兒時忘不了的媽媽味道，現在，延續了媽媽的愛，繼續給我的孩子們包粽！用料粽叶2包花生800克五花肉600克糯米800克咸蛋黃60个鹽1茶匙油10克砂糖5克瑤柱100克冬菇20朵臘腸1包紅欖5克（没有可......

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从小几姐妹就喜欢吃外婆👵家的烧饼，每年拜山时节，外婆都会买多一些让我们带回！现在这些都变成了美好的回忆，希望外婆，外公在另外的世界快乐！🙏发菜谱只为方便自己记录📝！参考了很多其他高手的配方，总结一下用料水110克细砂糖7......

朴实而温暖的味道，是小时候最爱的味道用料糯米粉一斤半花生米350g白糖350g椰蓉100g家乡糯米糍（台山粉白糍）的做法将80g糯米粉留起来，微波炉叮30秒，当扳手粉使用。将剩余的糯米粉加入清水和面，使面粉成团不沾手即可，放入盘子......

台山棕的独特红蓝，在哪里都吃不到这个味道。每次回台山必吃的美食之一。家里院子里种了些红蓝，第一次试着包，成功了，除了卖相不是太好看，味道还算正宗，以后在哪里想吃都能吃上了，再也不用发愁怎么找人寄台山棕了。用料米馅料......

用料黄鳝100克小农粘米200g姜葱干葱头蒜香菜蚝油生抽盐糖胡椒粉麻油老抽台山黄鳝饭的做法准备：1小农粘米200g洗干净，清水浸泡1~1.5h，不要泡太久，滤干水，放入盐1。5g，油15g；2黄鳝：去骨，放白胡椒粉0.3g，盐0.2g；3料头：干葱头4个，姜米1......

台山，是全国第一侨乡。台山每一个时令，都会有应节时令美味佳肴，比如，元宵节的油饭、清明节的鸡si藤糍、端午节的咸肉粽子、冬至的咸汤圆，等等...油饭，作为儿时等待了一年的美味，每次油饭一上桌，就能吃3碗。油饭，在广州又叫有味......

非常好吃而又包得非常丑的一只粽子五花肉用柠檬汁腌一下，去腥味又有淡淡柠檬香，虾米配料用黄油煸味道更香。用料粽叶两扎咸蛋黄20个7分肥3分瘦五花肉一大条去皮绿豆2斤糯米2斤虾米，瑶柱，冬菇朵生抽，南乳，柠檬汁，料酒，盐油糖适......

用料黄鳝几条田鸡几只米2杯葱几根姜片几片生抽适量蚝油一茶勺油适量盐适量糖一茶勺广东驰名：台山特色田鸡黄鳝饭的做法田鸡洗干净去皮，去爪，斩块用油、盐、糖，生抽、生粉、拌匀腌制片刻，再热锅热油放入蒜头姜片爆香，放入田......

糯米饭，浓郁飘香，口感丰富；奄仔蟹鲜香味浓，肉质弹牙。御寒之宝。用料奄仔蟹800g糯米250g虾米腊肉冬菇花生随意腊味糯米饭焗台山奄仔蟹的做法水泡冬菇虾米一小时后切粒，腊肉切粒，花生米炒熟，待用。煮糯米饭，下米下蟹，15分钟后，煮......

用料瑶柱3粒大的腊肠两条鲜虾仁🍤12只猪肉半肥瘦适量姜6片蒜🧄4瓣粘米粉400克水1200克台山千层咸水糕的做法热锅热油下姜蒜爆香然后放腊肠猪肉虾仁瑶柱翻炒放少量鸡粉、盐、酱油炒香盛出空盘倒入400克粘米粉加入1200......

用料台山松花（花菜）半个素狮子头8个红辣椒1个芹菜2根生姜1块盐少许蘑菇粉少许白糖少许素耗油少许生抽少许老抽少许台山松花烧素狮子头的做法热锅加两勺油，放入素狮子头，约煎3分钟。翻一下，加入少许水，盖上锅盖，焖5分钟。出锅......

用料芋头半个个粘米粉80克克虾米自己喜欢的量克盐少许克水两碗克木薯粉10克克澄面粉10克广味腊肠1根红萝卜一小段猪肉一块冬菇两个台山芋头糕的做法芋头、腊肠和猪肉切粒，红萝卜切小丁起油烧锅，爆香腊肠，再放虾米猪肉芋......

又酥又脆的台山咸水角，完全吃不腻用料糯米粉7两面粉3两猪肉菜果红萝卜根虾米腊肠生抽盐正宗广东台山咸水角的做法将菜果去皮，加上猪肉、红萝卜、腊肠全部1比1切粒成馅，因为猪肉涨价了，所以买的少，富豪家可以多加点热锅热油......

用料荔浦芋头1/4个油半碗白醋1/3碗（或自己调节）白砂糖2/3碗（或自己调节）水一大碗水大半碗生粉1.5汤匙番茄酱一汤匙（调色用）台山甜酸炸芋片的做法芋头洗干净后切成大约0.3厘米厚的薄片烧开半锅油，分两次炸芋片，全程用大火炸。（......

台山的嫁女饼肯定有它，做得更大，又脆又酥又香，味道好极了❤️难道早到这个方，必须记录下来用料低筋面粉250克小苏打2克泡打粉3克细砂糖125克玉米油110克全蛋液60克黑芝麻适量蛋黄液适量古早桃酥（台山嫁女饼的味道）的做法玉米......