想学面包的正宗食谱

转载自最详细的基础知识公众号～不藏私面包匠人。我是为了方便自己学习，用截图方式记录下来，一步一步，慢慢熟悉知识，做面包。希望同样是面包新手的你，能给你带来帮助这篇是面包中（油）的知识用料油脂在面包中的作用哪些油可以添......

开启一个面包的世界。这并不是一本纯粹的食谱书，虽然面包食谱的所有要素它都有。更多的，是在讲述面包的故事，不是面包的来历与传说，而是，面包的生命历程，也是面包师的生命历程。用料学徒面包师1本学徒面包师的做法唤醒谷物......

很多朋友喜欢做些甜点，因时间问题不尽如意，就想到用面包机做面包，但是一看到自己用面包机出炉的面包就一脸懵逼心里直问为什么做出来的不是像图上的那样😖不要泄气，今天我终于来了，让我来与你一起分享🍞吧！用料高筋面粉250......

最近新入群的朋友越来越多了，而且有很多很多新手朋友，所以我今天特意给新手朋友们拍了一个烘焙工具的视频介绍。希望对各位新手朋友们能有帮助，刚开始学习，不要盲目购买，了解了每样东西都是做什么用的，你是否需要再进行购买......

为什么我做的面包成了烤馒头用料高筋面粉500糖5盐8酵母8水325我想做面包的做法我按步骤来结果成烤馒头的口感了......

这是BBA系列的第二个吐司，白面包，这个配方属于经典百搭系的，我尝试的是书中白面包配方的第一个。因为在看了小德的博客之后，她比较推荐第一个，因为这个配方里面奶粉含量多，所以奶香浓郁，外加有蛋和黄油的滋润，吃口也比较好。......

笔记用料如图超级杂粮面包—《学徒面包师》的做法前一天混合浸泡液，用保鲜膜封住容器，室温放置一夜。浸泡液和主面团全部混合，揉到柔软而容易拉伸，发黏但不粘手，光滑而有光泽。在抹油的大碗，保鲜膜封住碗口，室温发酵至体积增......

韭菜馅不出水秘密，大家收藏奥～用料酵母5克面粉500克糖10克盐2克水240克油10克韭菜馅韭菜300克肉300克葱姜水100g香油5g植物油15克盐3克生抽15g老抽8g想天天都吃新鲜的包子吗？速冻生胚包子学起来的做法猪肉3肥7瘦，分3次加......

笔记用料如图全麦面包—《学徒面包师》的做法前一天，制作浸泡液，混合，盖保鲜膜，室温放置一夜。混合波兰酵头，盖保鲜膜室温发酵2-4小时，或至开始气泡，冷藏一夜。第二天提前一小时取出波兰酵头回温。全部混合，揉到发黏但不粘手......

新良新出了一款美硬红高筋面粉，吸水高且吸水速度较快且均匀，灰分低，蛋白质量佳……适合做各类甜面包等。根据它的特性于是有了这款面包，真的想想这些食材组合就知道必定属美味面包系列用料鸡蛋1个牛奶95克新良美硬红高筋......

用料低溫发酵法150克牛奶25克冰糖粉3/4茶匙乾酵母粉270克高筋面粉30克低筋面粉14茶匙鹽1顆蛋30克奶油，切塊，置於室溫軟化椰子館1顆蛋70克奶油，切塊，置於室溫軟化100克椰子粉，多備一些撒粉用60克冰糖粉30克奶粉1小撮盐椰子......

用料面粉500克开水250克糖少量盐适量鸡蛋5个韭菜400克胡萝卜1根木耳1把粉丝1把蚝油3勺五香粉2勺鸡精1勺芝麻油适量豆腐2块想吃素菜煎饼了（不发面简单好学）的做法哈哈，这是我今天包子用的材料，剩下一些再把青菜换成了韭菜......

用料花🌸想学做菜的做法可惜了我的一双手，很多东西想吃不会做，......

老公不喜欢油不喜欢糖，吃食比较健康做了这款无油，无糖的面包用料高筋面粉250克酵母3克盐3克水110克初学者面包的做法1.先酵母，水，面粉混合，揉到光滑2.加入盐，继续揉，揉圆，大概5分钟，盖上保鲜膜静置15分钟3.分成4等分，静置10分钟......

用了160分钟，这是我在日本ABC学校做的第N个面包了，孩子们超级喜欢吃，回家8岁儿子10女儿就把5个面包抢完了，第一次如此荣幸，因为孩子们其实不喜欢甜食，这个面包是带点咸的，用苏打水煮过后才有的表皮黑色！特别香。制作其实简单，......

平时我们常用的那种蛋糕连模，其实不仅仅可以用来做小蛋糕，也可以用来烤小面包——比如，今天这款松软、柔润的红糖面包。配一杯浓浓的红茶，你试试美不美！【红糖面包】（8个）用料高筋面粉150克鸡蛋（全蛋液）50克水35克耐高糖干酵母......

小红书上看到的一款入口即化、香甜松软的云朵面包～看着好诱人，就实验着做。零失败。挺好弄的。用料鸡蛋3个白糖2勺柠檬汁3-5滴玉米淀粉2勺云朵面包，想棉花糖一样的面包的做法先将鸡蛋蛋清分离，保留蛋清备用；蛋清里放入白糖......

用料排骨克土豆个红椒蒜5瓣青蒜姜5片香叶干豆豉盐克酱油勺料酒勺淀粉老抽白糖自已想学的的做法排骨辅料调料一一一一二二二二三三三加开水后煮掉三分之二五......

无糖无油波卡勒用料耐心力量温柔锋利火候面包学徒的做法6小时......

美的面包机在家闲置了很久，新型冠状病毒来袭，在小区隔离期间不能出门，又翻出了面包机，在多次实验后终于得到黄金配比，陪好材料，按下烤面包机，静等3小时，美味出炉！用料高筋面粉300克酵母4克牛奶200ml鸡蛋1个黄油25克盐5克糖20克......

全部都是素的，木有肉，可是它可以让你有一种吃到肉的感觉用料洋葱半个青椒一个土豆一个胡萝卜小半个油适量盐鸡精番茄酱适量鸡蛋三个隔夜冷米饭一大碗蛋包饭简单易学香味超乎你的想象的做法所有蔬菜全部切碎，切成很小的丁......

用料芋泥馅300克芋頭，切塊500克水，蒸煮用90克二砂糖，依個人喜好調整或90克細砂糖，依個人喜好調整30克奶油15克牛奶中種面团200克高筋面粉1/2茶匙乾酵母粉125克牛奶主面团70克高筋麪粉30克低筋類粉2顆蛋10克牛奶20克細砂糖......

去年买的美的面包机。之前一直烤出来都是那种会塌陷的面包，失望又不得不吃掉。终于在参考了好多个方子之后，找到了成功的配方。这几次都烤出了好的理想面包，所以就忍不住也试试写一篇菜谱。参考“考神”的方子。用料高筋......

时常不灵敏的味蕾，疲惫不堪的工作日后，吃什么最开胃又健康呢？那就来碗面疙瘩汤吧，简单易学，还省了炒菜做米饭的时间。用料面疙瘩适量花蛤一把（自己喜欢吃可以多放点）对虾5只火腿肠、袋装笋、海带丝、干黑木耳、干香菇（主要目......

这个夏天如蓟山居吃了土鸡蛋，深夜锦州撸了烧烤摊，太原的羊杂割，内蒙的全羊宴……学着吃是学着生活的第一步。上海人细腻，讲究，是“会生活”的典范。本帮菜浓油赤酱，精致又不失腔调。南方产蟹，南人吃蟹做法变化多端，每一味都充......