排气的正宗食谱

今天对比一下充分排气和不充分排气蒸出来的馒头的区别，顺便也看一下二发比较大以后，冷水上锅蒸出来的馒头会是什么样子。用料面粉200克安琪干酵母2克水100克白糖40克排气只是光滑的关键，不是萎缩的关键的做法和面。发酵......

面团如何判断发酵好？如何擀面和排气？你都会了吗，那可以get面团擀面和排气方法哦~用料面团一个面粉适量擀面和排气的方法的做法用食指在面团上戳一个洞，洞口处不回弹为发酵完成排气：五指并拢在面团上按压，注意按压力度要均匀......

做面包时，初次发酵是大家会非常注重的步骤，但有时面团一发效果明明很好，可二发很难达到膨胀标准，甚至成品还会有微酸的气味，组织也不够均匀细腻，你可能想不到，只要有气体残留在面团中，最后烤出来就会变成大的空洞。这些问题一......

喜欢吃家常馒头，又懒得二发前拼命的揉面排气，所以自己琢磨着一发后的排气怎么能尽量省点力气，所以实验了几次，觉得效果还不错，分享给大家。【说明】1.关于厨师机：本方法中使用的是佳麦厨师机，⚠️其它牌子的厨师机请根据自己的......

2022.03.12面团杀手来啦！嘿嘿嘿😁辣手摧花（面）的视频为证，这个海绵体被蹂躏几次后依然回弹良好，关键是：冷了也弹弹弹！真的很能打哦😜(⑉°з°)-♡面团劲道但却柔软、湿润但却蓬松、酵香浓郁却不发酸👍，very🐮！汤种中种免排气......

今天分享带花纹的小馒头的做法超级简单，不需要揉面排气成品一样暄软好吃，厨房小白一样轻松搞定。用料白面团面粉400克酵母4克温牛奶210克红面团红糖30克温水45克耐高糖酵母1克面粉100克奶香花纹小馒头不需要揉面排气暄......

喜欢包子，有了面包机就更方便了。和面发面排气都是面包机完成。包子不但美味，而且营养全面。我喜欢吃包子。用料中筋面粉3杯（约435克）温水220毫升白糖1大勺（约10克）酵母1.5小勺（约4克）中筋面粉（手粉）适量包子---面包机和面发面......

做面包太复杂排气反复松弛，还有可能做不好。今天这款面包操作简单，节约了好多时间，而且成品椰香味浓，口感绵软细腻，还可以一片一片撕着吃。用料蛋液80克纯牛奶220克（新手可减少10-20克）椰浆（浓）60克细砂糖50克奶粉30克高筋面粉......

吐司虐我千百遍，我待吐司如初恋，这句话用在我们身上一定很适合，难道大家不是对吐司又爱又恨吗？今天和大家讨论一下吐司的排气，到底为什么要排气呢？排气怎么做才行呢？用料动作轻柔不能粗鲁吐司排气你做对了吗的做法1.先说说为......

家有萌娃，特别爱吃我做的香甜松软的造型馒头，几乎每周都要做一锅。做的多了，也总结出了一些经验：1、面团要揉到位，做造型时面才柔软、光滑、且不沾手;2、揉好后要排气，馒头蒸出来才有水光肌;3、加牛奶和低筋面粉和面，会让馒......

渣渣手艺有点丑，制作没技术含量，很简单用料高筋面粉300克鸡蛋45g1个奶粉50克白砂糖20克盐2克酵母4-5克纯黑巧20克水150克黄油30克豆沙馅我用的白芸豆适量克吃了不停排气的豆沙馅巧克力小面包的做法300高筋面粉奶粉50g，20......

并不知道等下烤好能不能吃！用料高筋面粉120g酵母0.2g全麦面粉80g做一个面包最重要的是排气（和沙雕男友）的做法已经发酵了一晚上的时间的礼物！......

很多人看到标题可能有点怀疑，为什么不用发酵还不用排气怎么可能做的了好吃的包子呢？其实我一开始也是看各种下厨房的做法，可是每次做出来能丢死狗一样的石头包，每次做还浪费我几个小时的时间，现在想想之前做的原来都是多余......

方子来自坂本利佳的《经典面包制作大全》，耗时5小时，简单流程：step1.和面60分钟（20分钟加入柠檬汁，40分钟加入黄油）step2.发酵60分钟step3.排气后再发酵60分钟step4.排气后切割裹圆中间发酵15分钟step5.排气造型发酵50分钟......

新手上路，惨不忍睹这里所有的经验均来自于下厨房、百度、厨友传授，担心自己忘掉，所以把这些信息总结归类。厨师机揉面篇1、除黄油和盐外，所有的材料混合在一起，加水牛奶和鸡蛋，先用刮刀或者筷子手动搅拌，方便观察水量注意：A、......

用料A#波兰种#高筋粉50g水50g酵母1克B#煮面团#高筋粉200g酵母3克全蛋液45克水60克（加减5克）盐2克细砂糖30克奶粉20克炼乳20克黄油25克（面团排气过程）波兰种肉松葱香面包的做法A里面所有材料混合，搅拌均匀以后，盖上保鲜膜f，在......

看视频更直观一些哈用料发酵好的面团1面团如何排气的做法对于新手来说，面团发酵好，不要排气，直接滚圆。因为滚圆也是排气的一种方式。如果你把大面团排气一次再分割完滚圆一次，很容易过度排气，导致后续松弛时间拉长。新手......

排气的问题大家一直在问～录了视频方便大家掌握力度，再次熟悉整个过程。没有太多技巧，只有多多操作和练习啦～用料多多操作多多练习吐司面团排气经验总结的做法🖍如何确保排气完成？视频中排气的时候有听到“啪啪”的响声吧～这......

每次经期前都会腹胀，即便不是经期，平时但凡稍微不注意就会积食，蜂蜜啊茶啊都试过，黑咖啡勉勉强强有点效果…疫情又买不着……我是个瑜伽老师，有接触商卡排毒的课程，由于顽固性肠胃问题，每次带会员做会员都跑厕所我一点感觉都......

用料猪排4块面包糠适量面粉0克黑胡椒适量鸡蛋5个盐适量淀粉适量霸气猪猪排的做法猪肉改刀成2厘米厚的片用刀背敲一下用适当姜葱蒜生抽料酒蚝油腌制2小时肉切粘一成生粉依次鸡蛋液再次粘面包糠，放入七层油锅炸致定型，再......

这款空气炸猪排采取空气炸的方式，不用油炸就能达到跟传统油炸一样口感，关键是它比传统电炸锅煎炸食物时产生的脂肪量最高可降低80%，健康美味，可谓老少咸宜，简直就是为爱美爱健康同时又是吃货的你量身订造。用料猪里脊4片（约......

不输油炸的非油炸空气炸鸡排！用料琵琶腿6个腌料：生抽20g糖10克香葱3根姜4片黑胡椒粉1-2g裹料：鸡蛋2个淀粉适量面包糠适量空气炸鸡排的做法琵琶腿剔骨，取六块完整的鸡腿肉、用刀背仔细将每块肉敲松，倒入腌料抓匀，冷藏腌制30......

我做面包一般比较贪心，都是要做原配方两份的量，反正发酵时间一样久，就做多点送人也好。这个排包也一样，我是做520克面粉然后分一些面团出来的，你们做的时候也要分多另外一盘出来，我会写在另外一个菜谱。用料高筋面粉520克黄......

用料牛排块盐克黑胡椒勺橄榄油勺黄油蒜片气炸锅牛排的做法牛排用橄榄油、黑胡椒、蒜片腌一下…最后撒盐（要不然会出水）丢进气炸锅！蒜片也放在牛排下面（要不然一下子就糊了）上面放一块黄油🧈1⃣️365F7分钟2⃣️拿出来切块3⃣️回......

用料空气炸锅压力锅牛肉葱姜盐香叶少放五香粉大料水空气炸牛排的做法牛肉、葱、姜、五香粉、盐、大料、香叶，放进压力锅，水没至牛肉，肉档等到煮熟。整块牛肉放进空气炸锅，最高温十分钟。翻面最高温十分钟。如果牛肉切片放......