哥哥的粤式蒸肉饼（生酮）

看了超前营业的哥哥里Laughing哥做的这道肉饼，获得了好多哥哥的欢迎，于是忍不住尝试做了一次，太美味鲜甜，记录下来以便随时可以参考！

日本没有马蹄卖，所以只用了尽可能找得到的食材。其中腌萝卜干偏甜口，提升了鲜甜度，深得我心，哇咔咔！

用料  

哥哥的粤式蒸肉饼（生酮）的做法  

1. 温水泡发木耳、干香菇。
   泡软后，切小丁备用。

2. 将其他配料也分别切碎：
   
   腌萝卜干
   紫苏叶
   小葱
   

3. 将超市买回现成的猪肉末放入一只大碗，加15-20g吃藓糖醇（这是0糖的代糖，可用黄砂糖或白砂糖代替）、15g左右橄榄油拌匀。
   
   加入其余各种木耳、香菇、紫苏叶、腌萝卜干碎末、一半的葱花、15g左右蒸鱼豉汁，拌匀。
   
   注意：无须过分搅拌。

4. 宽口锅倒入清水，加热至沸。
   
   同时去一只盘子，将肉末摊在上面，压扁成饼状。
   然后在锅里垫上蒸盘，将肉饼盘子放在上面，盖上锅盖蒸，约5分钟后打开一次盖子散掉一些腥气和水汽以后，继续盖上盖子蒸10-12分钟，关火取出。
   
   最后在上面撒上葱花，美味完成！