豉香梅子蒸排骨+蒸娃娃菜+肉沫榨菜蒸豆腐【北鼎蒸炖锅食谱】

今天继续是蒸菜，豉香梅子蒸排骨+蒸娃娃菜+肉沫榨菜蒸豆腐。先蒸上排骨，然后准备娃娃菜和豆腐，又是省时省力的一餐。

用料  

豉香梅子蒸排骨+蒸娃娃菜+肉沫榨菜蒸豆腐【北鼎蒸炖锅食谱】的做法  

1. 豉香梅子蒸排骨（用到材料1-7项）❶排骨洗净，清水中浸泡半小时后沥干水分；豆豉泡水10分钟，沥干水分后用厨房纸擦干，切碎备用。❷小锅烧热后加入少许食用油，小火把蒜末炸香然后倒入豆豉碎略微翻炒。

2. ❸梅子露中取出青梅，去核。炒过的蒜末豆豉碎与青梅、蚝油、生抽混合加入排骨中。

3. 腌制一小时

4. 腌制好的排骨摆盘先上锅蒸。

5. 设置蒸模式一个小时

6. 蒸排骨期间准备娃娃菜和豆腐。蒸娃娃菜用到材料8-11项，先把娃娃菜洗净。

7. ❶洗净的娃娃菜焯水两分钟捞出过凉水，卷成适口小卷。
   

8. 准备调味料

9. ❷起锅烧油，油热后关火，倒入蒜末用余温炒出香味，加入蚝油、生抽，充分融合后淋在娃娃菜上。
   ❸上锅蒸15分钟即可。

10. 肉沫榨菜蒸豆腐，用到材料12-18项。

11. ❶豆腐提前从盒中取出，放置盘中析出水分。❷榨菜切碎备用，豆腐切厚片装盘。

12. ❸小锅烧热加入少许食用油，倒入肉沫炒散后加入榨菜略碎翻炒，淋入生抽香油调味。把炒好的榨菜肉沫碎铺在豆腐上。
    

13. 入蒸炖锅蒸10分钟，出锅撒上葱花即可。

14. 蒸排骨、豆腐、娃娃菜中。

15. 肉沫榨菜蒸豆腐

16. 蒸娃娃菜

17. 豉香梅子蒸排骨

小贴士

照片中娃娃菜和豆腐一起上锅蒸了10分钟，时间调整到15分钟更合适。