蒸米粉肉
妈妈教的蒸肉方法,发现下厨房里面没有菜谱用这种方式,经我试验这样做最好吃~
用料
米粉 | 70克 |
排骨 | 200g |
油 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
白萝卜或者土豆 | 配菜酌情加入 |
蒸米粉肉的做法
先把排骨洗干净,锅内加入冷水和姜,烧开之后把水和姜片倒掉,这就是去排骨血水的过程
将排骨用厨房用纸吸一下水,锅烧热放入适量油,排骨倒进去稍微煎一下。
锅内放入少量水(一般盖过排骨三分之一),倒入蒸肉米粉,水遇米粉会变得粘稠,把米粉均匀拌在排骨上,如上图所示。如果在拌的过程中发现水太少,可以再加一点点,如果喜欢吃辣椒可以撒一点辣椒粉。
最后放入蒸锅,蒸肉时间会比较长,会要一个小时以上。加入白萝卜或者土豆也会很好吃,就放在碗底和排骨一起蒸就好了
独家秘籍是我从家里带过来的米粉,这边超市买的米粉就是没这么好吃!
小贴士
注意米粉可能会闲,可以少放点,不行就多加点配菜(¬_¬)