“总是有鱼”——清蒸鲈鱼
过年,我们的餐桌总会有一道菜“鱼”,不管是红烧、清蒸还是油炸....象征来年“年年有余的祝福,我们自然是不会错过它.
平时的餐桌,我们家也把鱼作为主角.自从了解,吃白肉的好处,我们家也在慢慢从红肉过渡到吃白肉的过程,从一星期吃一次鱼,变成一星期吃三次鱼.看了一本专门做鱼的书,还是觉得清蒸比较适合怕上火的我.
用料
鲈鱼 | 1条 |
姜 | 4片 |
葱 | 2根 |
香菜 | 3-5条 |
酱油 | 1茶匙 |
花生油 | 25克 |
“总是有鱼”——清蒸鲈鱼的做法
洗干净鱼,把没有刮干净的鱼鳞刮干净.鱼肚划刀,姜末分别置于底、鱼肚、鱼面.(可以加料酒和蒸鱼豉油一起蒸)因为宝宝要吃所以没加.锅里水开放上去蒸.
大火蒸8分钟,把葱和香菜铺在鱼面上,倒入酱油.
锅里热油,冒烟后关火.
倒入鱼里面cicci的响.好怕怕.
吃的就是你.