酱焖猪蹄

老爸想吃猪蹄，酱焖猪蹄口感软糯，很适合老人吃。

用料  

酱焖猪蹄的做法  

1. 猪蹄斩小块洗净备用。

2. 猪蹄冷水下锅，加入姜片、2个八角、2勺料酒，烧开焯水，捞出备用。

3. 葱切段，姜切片，酱料混合加少许水稀释。

4. 起锅倒少许油，油热后放入剩余的香料炒香，加入葱姜炒香。

5. 倒入豆瓣酱，小火炒出酱香味。

6. 倒入猪蹄翻炒均匀，加生抽，老抽，炒一会。

7. 倒入开水，多一点，放几粒冰糖大火烧开。

8. 盛入砂锅，中小火炖1小时左右，关火焖2小时以上。

9. 成品图。

小贴士

喜欢Q弹的，可以放凉食用，胶原蛋白凝固了，口感就是弹弹的。