西葫芦煎面皮/河北特色

爸爸煎的面皮特别香，配点醋和蒜，绝了～
西葫芦可以换成白萝卜、胡萝卜等等。

用料  

西葫芦煎面皮/河北特色的做法  

1. 备好一个西葫芦，图中为2-3人的量
   

2. 削皮，懒人可以不削，然后切成两半

3. 刮成细丝，最后的小块丢掉不要。

4. 打入一个鸡蛋，加入面粉。

5. 边加水边搅拌

6. 搅拌，然后加盐，继续搅拌，至均匀面糊糊状，不稀不稠，程度一定要掌握好。

7. 电饼铛放油，油热后，用勺子舀面糊，摊进锅里，可以用勺子背面或者铲子摊平，越薄越好。

8. 切两瓣蒜放小碗里。

9. 面皮变得焦黄，铲起来感觉硬，就可以翻面。翻一次后根据情况再翻。直至整个面皮焦黄酥脆，就可以出锅。

10. 蒜碗放醋，一两滴香油，一点水。

11. 成品～真香，老公吃了两个还要吃😛

小贴士

摊面皮一定要很薄，煎出来才是酥脆的，这是面皮的精髓。喜欢软的，可以不用，出来的是普通煎饼。