煎扇贝配甜菜汁

用料  

煎扇贝配甜菜汁的做法  

1. 红菜头整个或（切块）放在锅里煮至酥烂，然后取出放入破壁机打碎。

2. 打好的红菜汁入锅，加入红酒醋和蜂蜜慢慢烧制起厚度，调味

3. 扇贝肉用水洗净取出吸干水分。

4. 芦笋切段入锅炒热，调味备用。

5. 扇贝用盐，黑胡椒碎煎至所需程度，加入柠檬汁，白葡萄酒略收汁后待用。

6. 卢笋垫底，放上煎好的扇贝肉，旁边浇上做好的红菜头汁即可。