生煎包了
记录下来,方便查看,家人喜欢吃,我喜欢整,就这么简单,一个喜欢整天折腾的人。
特别快手,一个小时左右,就能吃到好吃的包子,半醒发的状态,对于一个要求不高的人来说,已经很满足啦!
分享给那些爱折腾,又不是高手的人,很不错。
用料
低粉 | 200克 |
牛奶 | 120克 |
盐 | 4克 |
酵母/新鲜酵母6克 | 2克 |
肉馅/荤素搭配自己调配 | 300克 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
鸡精 | 适量可不加 |
豆角/马蹄/随意/ | 适量 |
盐 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
表面装饰 | |
葱花 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
生煎包了的做法
低粉,牛奶,盐,酵母放厨师机打15分钟。
打面的时候,来处理肉馅,今天我加入豆角,豆角焯水。
焯水后过冷水
肉泥搅拌,搅拌到有粘度,把所有调料都放进去。
豆角切小块
豆角加入肉泥里面,搅拌混合,这里不要过度搅拌。
面团打好,很细腻柔软。
盖保鲜膜,醒发大约10到15分钟。
这分量可以做12个,大小随意。
擀面皮,这个看自己的技术,中间厚周边薄。
我的技术一般,只能这样。
全部包好,醒发10分钟左右,看室温,不要发太大,煎包是半醒发状态。
最近天气热,我醒发8分钟,下锅了,锅里放少许油,包子摆放好,开火。
先煎一下,不要看时间,看包子底部,像这样。
加清水,包子的一半高。
盖上锅盖。
煮到水干就好了,先别打开锅盖,焖两分钟吧。
撒点葱花,黑芝麻。
成品
底部
我家喜欢吃,馅料随意,荤素都行,大约300克左右。
煎包子
小贴士
生煎包子,其实挺好吃的,挺快手,一个小时左右,就可以吃到,热腾腾的包子。
记录我的厨房故事,做饭挺开心😄的!