茄子煎

属于妈妈的味道，特别喜欢，每次回家必吃的一道菜。

用料  

茄子煎的做法  

1. 茄子切薄片，越薄越好，准备葱姜末少许。

2. 锅中加少许油，下葱姜末爆香，下茄子翻炒，加水把茄子闷烂。

3. 茄子起锅放凉加水，根据自己想做多少加减水的份量。

4. 加入地瓜淀粉，搅拌均匀。

5. 不粘锅刷少许油。

6. 将搅拌均匀的茄子糊一次两大勺倒入平底锅，待一面定型后翻过来再煎。

7. 煎至两面金黄，刚出锅脆脆的口感，喜欢韭菜或者葱的，可以在茄子糊里加点，味道会更赞的。