香煎茄子

这道菜是同学告诉我的，他卖家乡菜，不知道是茄子的原因还是做法的原因，总之很好吃很好吃，媲美饭店。
虽然卖相差了点

用料  

香煎茄子的做法  

1. 茄子去皮切条(关键)
   用盐腌制10-20分钟左右(估算的)
   切蒜末，青椒末(挑不辣的)
   茄子腌好后用水冲洗下盐分
   热油放入茄子放盐煎至软熟(我是中小火煎)
   盛出，留底油，放蒜末青椒末炒熟，加入盐
   再倒入茄子混合，加入蚝油(关键)
   ，加入点生抽，即可出锅
   全程没加水，超级下饭和好吃