懒人版煎三文鱼
三文鱼好吃但是大部分时候都买不到特别新鲜的,所以一般煎的方法比较省事,也不会有腥味。牛油果配黑椒意外的好吃,口感和三文鱼搭配非常不错。菜品比较省事,手慢的我大概十五分钟搞定。
用料
三文鱼 | 2-4块 |
牛油果 | 半个 |
柠檬 | 1/8个 |
盐 | 适量 |
黑椒粒 | 适量 |
黄油 | 适量(大概20g最多了) |
欧芹 | 一小把 |
懒人版煎三文鱼的做法
起锅,小火,放入黄油融化。我家是电火,预热之后开到3-4档左右。
三文鱼块冲净,最好是有带鱼皮的块。用厨房纸擦干表面,将鱼皮向下放入锅内。用筷子或锅铲轻触,看到靠近鱼皮的肉变色即可翻面。鱼块的所有面都需要煎到。
牛油果切半,挖出果肉搅碎。颗粒大小按自己的喜好来。欧芹切小段,柠檬切片备用。
煎鱼同时在鱼上撒适量黑椒粒。个人觉得黑椒粒要比黑椒粉更适合这道菜。
待鱼的最后一面快煎好的时候下入搅碎的牛油果粒伴炒,随后下3/4的欧芹下锅与牛油果翻炒。
将煎好的三文鱼盛在盘子中,倒入炒好的牛油果和欧芹摆盘。将剩余1/4的欧芹做为点缀,柠檬放旁边备用。或者口味比较重的朋友可以选择日本酱油做蘸料。
小贴士
关于放的盐:海鲜配海盐是比较地道并且提味的,但是海盐颗粒比较大作为新手可能把握不太好,所以普通的盐也是没问题的。我个人喜欢出锅之后撒一点点,会和牛油果以及炒好的黑椒有种莫名的融合口感。也可以在煎的过程中的步骤4或步骤5放在锅中。这道菜尽量不要太口重,否则会失去鱼的新鲜感。