黑胡椒煎牛排

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法国有句名言：“嗅觉就是饥饿的起点”有没有走在路上，突然被香味吸引，可能刚吃过饭，肚子却饿了，嘴巴也开始反馈馋了的信息，作为每天都琢磨食谱的小编，对滋滋滋冒油的声音同时泛起肉肉的香味是最抵抗不了的，对了，那就是牛排！

用料  

黑胡椒煎牛排的做法  

1. 食材准备

2. 将洋葱洗净切丝待用。

3. 锅里倒入食用油，油热后放入鸡蛋，撒上少量盐继续翻煎至全熟。

4. 锅内放入切好的洋葱炒软，释放出洋葱的甜味。

5. 放入酱油调味继续翻炒。

6. 锅内放入油，油热后放入牛排翻煎。

7. 牛排在煎的时候，要用扁铲轻压，逐渐析出血水，随着每次轻压，血水没有了，就可以判断单边也煎好了。

8. 然后翻面，也是同样的操作，牛排煎至棕色即全熟即可。

9. 最后淋上黑胡椒酱汁就大功告成了。

小贴士

1、洋葱要逆纹横向切，这样更能释放洋葱的味道。

2、煎牛排的温度要高，这样蛋白质熟化后才会凝固，能锁住水分，肉质更鲜美。
3、煎牛排的时候，使用扁铲轻压，可以逐渐析出血水，随着每次轻压，血水没有了，就可以判断单边也煎好了，此时翻面，也是同样的操作。注意，不需要再翻回来再煎了，容易过老。细心和耐心一点，就会掌握这个技巧。