超赞的牛肉生煎

闲着也是闲着，折腾点新花样……
比酸菜包子还好吃😋
一口气做了胡萝卜和白萝卜两种馅，都好吃，胡萝卜更甜一点
比例很难说啊……大家口味都不一样…也的确没称重

用料  

超赞的牛肉生煎的做法  

1. 1、牛肉切条剁碎，放入姜末、葱末、生抽、料酒、白糖、少许花椒粉、盐。
   2、锅里热油，放入花椒粒、八角、蒜爆香，捞去香料，待油凉后倒入牛肉中，一起搅拌，使劲搅匀，把油都吸收到馅里。
   3、白萝卜搽丝、剁碎，放盐挤出一点水。（红萝卜则不需要挤水）。
   4、萝卜倒进肉馅，再倒入香油，使劲搅拌到粘稠即可。

2. 包好放蒸锅里稍微发酵（蒸的可以发酵久一点，准备做生煎就不需要了，重要原因是不好拿了…一拿就变形甚至破皮……）

3. 锅里倒油，中小火，把稍发酵的包子码进去，煎到底下金黄，换另外一面煎。不要问我为什么包子有大有小…

4. 煎到两面金黄，倒入1碗凉水（约200ml），大火，盖上锅盖，水干了开盖撒入芝麻，关火，焖3-5分钟。

5. 上盘，开动…好好吃😋